E assim estreei as minhas formas redondas iguais 
Amanhã vou ter a visita dos meus pais e do meu irmão, e resolvi preparar uma coisinha doce para os receber. Este bolo foi adaptado do Bolo de Canela com Creme de Baunilha do n.º 1213 da Revista Segredos de Cozinha, que o meu querido me tinha oferecido (sem segundas intenções, aposto, logo ele que nem gosta nada de canela, a trazer um número dedicado às delicias de canela…).Não fiz o creme de baunilha, que substituí (no recheio e na cobertura) por leite condensado cozido. Fiz uma receita e meia, alterando algumas proporções mais ao nosso gosto: menos manteiga, mais canela… O resultado foi este:
9 ovos
350 g de açúcar
200 g de manteiga
375 g de farinha com fermento
3 c. sobremesa de canela em pó
1 lata de leite condensado cozido
Untar a forma redonda com manteiga e papel vegetal que também deve ser untado com manteiga – não subestimar este passo! Fiz exactamente isto na primeira forma, mas o bolo saíu tão bem que, para a segunda, só untei e enfarinhei, sem papel vegetal… foi má ideia!
Ligar o forno a 180ºC
Bater as gemas com o açúcar. Juntar a manteiga e continuar a bater. Bater as claras em castelo e incorporá-las no preparado anterior, alternando com a mistura seca (farinha, fermento e canela).
Levar ao forno cerca de 40 min (no meu forno demorou menos).
Aparei ligeiramente os bolos e recheei com leite condensado cozido. Sobrepus o segundo bolo e cobri com leite condensado cozido. Por fim, polvilhei com canela.
