Daily Archives: Julho 27, 2009

Pizza!

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Esta foto já foi tirada há um tempinho, mas estava à espera de ser publicada.

Ingredientes:
250g de farinha
170g de água
1 colher de café rasa de sal (5g)
2 colheres de sopa de azeite
1 saqueta de fermento de pão desidratado

Preparação: Misture o ermento e a farinha numa tigela. Juntar os outros ingredientes. Bata 8 minutos à mão ou 6 min. com a batedeira. Forme uma bola e deixe levedar uma hora e meia dentro da tigela coberta com um pano.

A verdade, verdadinha, é que costumo fazer a massa de pizza a olho, amassando à mão… Mas a receita que serviu de aprendizagem a esse olho, é a que se reproduz acima!
Quanto a recheios: viva a pizza que nos permite uma escolha tão ampla.

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panna cotta fingida com groselhas

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O fim de semana é altura de visitar pais e sogros… e tudo se conjugou este fim de semana para que fizesse esta sobremesa.

A minha mãe tinha preparado duas doses de panna cotta com frutos vermelhos congelados, que estava uma delícia. Trouxe de casa dela a receita.
Em casa dos sogros, recebi uma bela caixa de groselhas frescas… decidi logo que iria usá-las para a sobremesa, que está neste momento a endurecer no frigorífico.

A receita mãe leva:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de nata
3 folhas de gelatina
1 embalagem de frutos vermelhos congelados

a minha versão foi um pouco alterada, para a tornar um pouco menos pecaminosa…
1 lata de leite condensado (magro)
1 pacote de natas
1 iogurte natural
4 folhas de gelatina
300g de groselhas frescas.

Coloquei as folhas de gelatina a hidratar.
Bati as natas em chantili. Adicionei o leite condensado, o iogurte e bati um pouco mais.
Já hidratadas, levei as folhas de gelatina com muito pouca água ao microondas na potência média durante um minuto a derreter.
Juntei a gelatina derretida em fio, ao mesmo tempo que batia, ao preparado anterior.
Verti numa taça de vidro e foi ao frigorífico a endurecer.
Assim que estiver firme, é só cobrir com as groselhas.

Acabo de devorar esse pratinho que se vê aí em cima, e posso confirmar que não fica nada mal, com as minhas alteraçõezinhas para ficar menos «bomba»!!
Bom apetite.