Tag Archives: ameixas

Clafoutis de Ameixa

clafoutis

clafoutis

Há um tempo atrás fomos a uma feirinha onde o infantário do nosso sobrinho estava representado numa barraquinha. Para ajudar, e porque estava muito barato, comprei uma saca de 2kg de ameixas vermelhas. Logo ali decidi que teria que fazer alguma sobremesa com as ameixas, senão iam estragar-se. Decidi-me por fazer um clafoutis, que tradicionalmente é feito com cerejas, mas muita gente o faz com outras frutas, com sucesso.

A receita original era:
700g de cerejas (com o caroço, que não se deve tirar)
300g de leite gordo
100ml de natas
4 ovos
4 colheres de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
5 colheres de sopa de farinha
1 pitada de sal
manteiga para untar a forma

Eu troquei cerejas por ameixas, e leite gordo por leite magro, duplicando a receita porque tenho muitas ameixas para gastar.
Untam-se pratos de ir ao forno com manteiga, colocam-se as ameixas por cima (eu fiz um prato com as ameixas inteiras e outro com ameixas que descarocei). Batem-se todos os outros ingredientes, sem ordem específica. Fica bastante líquido, mas é mesmo assim. Verte-se sobre as ameixas e vai ao forno a 200ºC. Cerca de 35 minutos devem bastar.

Anúncios

Carne de porco com castanhas e ameixas secas

Para abrir as hostilidades, deixo uma receita que inventei e que tenho repetido várias vezes. Cá em casa gostamos muito de castanhas, e as castanhas congeladas permitem usar este ingrediente com menos trabalho e durante todo o ano. Infelizmente, não tenho fotos, mas da próxima vez que fizer este prato posto aqui umas imagens.

Ingredientes:

Lombelos de porco cortados em cubos;

1 cebola;

sal, pimenta e alecrim a gosto;

1 dente de alho picado;

meio copo de vinho do porto;

meio pacote de castanhas congeladas;

150 g de ameixas secas descaroçadas.

Cortei a carne (no caso, lombelos de porco) em cubos e alourei-a com pouco óleo

só quando os quadrados já estavam mais ou menos corados.

Juntei uma cebola em pedaços, sal, umas folhinhas de alecrim e um dente de alho picadinho.

Quando isto tudo ficou mais ou menos amolecido juntei vinho do porto (para aí meio copo) e metade de um pacote de castanhas congeladas.

Descarocei as ameixas secas e juntei.

Depois deixei cozer muito bem na pressão.

Nota: não precisa de acompanhamento, as castanhas já fornecem os hidratos de carbono.  Querendo complementar, pode fazer-se uma salada verde.