Nunca tinha feito bolachas… e era uma coisa que andava cheia de vontade de experimentar. As bolachas de aveia pareceram-me ser uma boa opção, pois não são muito complicadas e são um clássico de que toda a gente gosta. Tomada esta decisão, foi só escolher uma receita.
Inspirei-me nesta, do Blog da Pantagruela que me atraiu pelo facto de a aveia ser caramelizada antes de formar as bolachas. Como sempre, inventei um bocadinho. Foi, então assim que as fiz:
75 g manteiga
125 g flocos de aveia
50g de açúcar mascavado escuro
25 g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de canela
50 g de farina
1 colher de chá de fermento
O que mudei: substituí a maior parte do açúcar por açúcar mascavado, e troquei raspa de limão por canela.
Derreti a manteiga numa frigideira em lume muito brando e deixei caramelizar o açúcar (pus a totalidade dos 2 açúcares) e os flocos de aveia, mexendo sempre. A mistura fica com um aroma delicioso, que nos indica que já tostou o suficiente.
Misturam-se os restantes ingredientes com a colher de pau e incorpora-se a aveia caramelizada. Mexe-se bem. Adorei a textura da massa, que nem sequer se cola nas mãos. É muito fácil de moldar. Retirei porções de massa com uma colher de sopa, rolei-as e espalmei (em forma de bolacha). Dispus a bolachas sobre um tabuleiro antiaderente polvilhado com pão ralado. Rendeu 10 bolachas (+ 1 menor).
Foi ao forno a 180º cerca de 15 min.
Nem vos digo o quanto cheiram bem – ainda não provei, que estão quentes.
eu & a cozinha 