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Bolo mousse de chocolate

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Esta receita foi adaptada de «Os meus sabores»

Ingredientes:
6 ovos,
2oo g de chocolate em barra,
150 g de margarina (usei 100g de manteiga),
200 g de açúcar (usei 150g),
4 colh. sopa se farinha.

Derreter o chocolate com a margarina (usei o microondas em temperatura média: é preciso cuidado para não queimar).
Enquanto estes ingredientes derretem, batem-se as claras em castelo.
Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, que se adiciona ao chocolate derretido, batendo. Incorpora-se depois as claras em castelo e por fim a farinha.
Leva-se a cozer em forma redonda sem buraco previamente untada e polvilhada, por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180º.
Desenforma-se depois de frio.

Bolo de côco inventado

Para os anos do meu querido inventei um bolo de côco que ficou muito bom.
Bati 4 claras em castelo.
Noutra taça, bati as 4 gemas com 3/4 de chávena de açúcar. Acrescentei 1 chávena de côco ralado, 1 chávena de farinha, uma colherinha de fermento royal, 1/2 chávena de óleo vegetal, e 1 chávena de leite magro. Bati tudo, e incorporei as claras batidas. Foi ao forno em forma untada e enfarinhada a 200º.
Entretanto, fiz uma cobertura com leite condensado cozido, que derreti, e ao qual acrescentei uma colher de manteiga e algum côco ralado.
Depois de desenformado e barrado com a cobertura, ainda salpiquei com côco ralado, para ficar com um aspecto branquinho e nevado.
Ficou muito bom!