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panna cotta fingida com groselhas

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O fim de semana é altura de visitar pais e sogros… e tudo se conjugou este fim de semana para que fizesse esta sobremesa.

A minha mãe tinha preparado duas doses de panna cotta com frutos vermelhos congelados, que estava uma delícia. Trouxe de casa dela a receita.
Em casa dos sogros, recebi uma bela caixa de groselhas frescas… decidi logo que iria usá-las para a sobremesa, que está neste momento a endurecer no frigorífico.

A receita mãe leva:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de nata
3 folhas de gelatina
1 embalagem de frutos vermelhos congelados

a minha versão foi um pouco alterada, para a tornar um pouco menos pecaminosa…
1 lata de leite condensado (magro)
1 pacote de natas
1 iogurte natural
4 folhas de gelatina
300g de groselhas frescas.

Coloquei as folhas de gelatina a hidratar.
Bati as natas em chantili. Adicionei o leite condensado, o iogurte e bati um pouco mais.
Já hidratadas, levei as folhas de gelatina com muito pouca água ao microondas na potência média durante um minuto a derreter.
Juntei a gelatina derretida em fio, ao mesmo tempo que batia, ao preparado anterior.
Verti numa taça de vidro e foi ao frigorífico a endurecer.
Assim que estiver firme, é só cobrir com as groselhas.

Acabo de devorar esse pratinho que se vê aí em cima, e posso confirmar que não fica nada mal, com as minhas alteraçõezinhas para ficar menos «bomba»!!
Bom apetite.

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Clafoutis de Ameixa

clafoutis

clafoutis

Há um tempo atrás fomos a uma feirinha onde o infantário do nosso sobrinho estava representado numa barraquinha. Para ajudar, e porque estava muito barato, comprei uma saca de 2kg de ameixas vermelhas. Logo ali decidi que teria que fazer alguma sobremesa com as ameixas, senão iam estragar-se. Decidi-me por fazer um clafoutis, que tradicionalmente é feito com cerejas, mas muita gente o faz com outras frutas, com sucesso.

A receita original era:
700g de cerejas (com o caroço, que não se deve tirar)
300g de leite gordo
100ml de natas
4 ovos
4 colheres de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
5 colheres de sopa de farinha
1 pitada de sal
manteiga para untar a forma

Eu troquei cerejas por ameixas, e leite gordo por leite magro, duplicando a receita porque tenho muitas ameixas para gastar.
Untam-se pratos de ir ao forno com manteiga, colocam-se as ameixas por cima (eu fiz um prato com as ameixas inteiras e outro com ameixas que descarocei). Batem-se todos os outros ingredientes, sem ordem específica. Fica bastante líquido, mas é mesmo assim. Verte-se sobre as ameixas e vai ao forno a 200ºC. Cerca de 35 minutos devem bastar.