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Bolo de canela

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E assim estreei as minhas formas redondas iguais 🙂

Amanhã vou ter a visita dos meus pais e do meu irmão, e resolvi preparar uma coisinha doce para os receber. Este bolo foi adaptado do Bolo de Canela com Creme de Baunilha do n.º 1213 da Revista Segredos de Cozinha, que o meu querido me tinha oferecido (sem segundas intenções, aposto, logo ele que nem gosta nada de canela, a trazer um número dedicado às delicias de canela…).Não fiz o creme de baunilha, que substituí (no recheio e na cobertura) por leite condensado cozido. Fiz uma receita e meia, alterando algumas proporções mais ao nosso gosto: menos manteiga, mais canela… O resultado foi este:

9 ovos

350 g de açúcar

200 g de manteiga

375 g de farinha com fermento

3 c. sobremesa de canela em pó

1 lata de leite condensado cozido

Untar a forma redonda com manteiga e papel vegetal que também deve ser untado com manteiga – não subestimar este passo! Fiz exactamente isto na primeira forma, mas o bolo saíu tão bem que, para a segunda, só untei e enfarinhei, sem papel vegetal… foi má ideia!

Ligar o forno a 180ºC

Bater as gemas com o açúcar. Juntar a manteiga e continuar a bater. Bater as claras em castelo e incorporá-las no preparado anterior, alternando com a mistura seca (farinha, fermento e canela).

Levar ao forno cerca de 40 min (no meu forno demorou menos).

Aparei ligeiramente os bolos e recheei com leite condensado cozido. Sobrepus o segundo bolo e cobri com leite condensado cozido. Por fim, polvilhei com canela.

panna cotta fingida com groselhas

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O fim de semana é altura de visitar pais e sogros… e tudo se conjugou este fim de semana para que fizesse esta sobremesa.

A minha mãe tinha preparado duas doses de panna cotta com frutos vermelhos congelados, que estava uma delícia. Trouxe de casa dela a receita.
Em casa dos sogros, recebi uma bela caixa de groselhas frescas… decidi logo que iria usá-las para a sobremesa, que está neste momento a endurecer no frigorífico.

A receita mãe leva:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de nata
3 folhas de gelatina
1 embalagem de frutos vermelhos congelados

a minha versão foi um pouco alterada, para a tornar um pouco menos pecaminosa…
1 lata de leite condensado (magro)
1 pacote de natas
1 iogurte natural
4 folhas de gelatina
300g de groselhas frescas.

Coloquei as folhas de gelatina a hidratar.
Bati as natas em chantili. Adicionei o leite condensado, o iogurte e bati um pouco mais.
Já hidratadas, levei as folhas de gelatina com muito pouca água ao microondas na potência média durante um minuto a derreter.
Juntei a gelatina derretida em fio, ao mesmo tempo que batia, ao preparado anterior.
Verti numa taça de vidro e foi ao frigorífico a endurecer.
Assim que estiver firme, é só cobrir com as groselhas.

Acabo de devorar esse pratinho que se vê aí em cima, e posso confirmar que não fica nada mal, com as minhas alteraçõezinhas para ficar menos «bomba»!!
Bom apetite.